Большая советская энциклопедия - африканское просо

Африканское просо, негритянское просо (Pennisetum tuphoides; P. spicatum), высокий (1—3 м) однолетний злак из рода пеннисетум. Растение с многочисленными стеблями и длинными широкими листьями. Соцветие — цилиндрическая початковидная метелка. Возделывается в засушливых районах Африки, Азии, отчасти в Юж. Европе и Америке. Зерно А. п. богато белками и жирами, идет на изготовление лепешек, каши, напитка, напоминающего пиво, в корм домашней птице и скоту; стебли и листья — на зеленый корм и сено. А. п. дает очень высокие урожаи (на 1 многостебельном растении может образоваться до 15 початков). В культуре известно много форм. Лит.: Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 2 изд., Л., 1964: Синягин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968.